"CABRITO"

 ¡¡Hola!!, el día de hoy les quiero compartir 3 recetas de como preparar el Cabrito, tal vez les guste para la Cena de año Nuevo.

Las dos primeras nos la preparaba mi mamá (ella era originaria de Tamaulipas y  mi papá le gustaba mucho que ella lo preparaba) y la tercera es de mi cuñado Rudy ( hermano de mi esposo el cual nos  lo ha preparado).

Pero antes quiero desearles lo mejor para este año que esta por iniciar; que tengan salud, trabajo y muchas bendiciones para ustedes y su familia.  

"CABRITO EN JUGO DE TOMATE

Ingredientes:

• 1 Cabrito.
• 7 Tomates guajes  medianos.
• 2 Cebollas medianas.
• 2 Cebollas grandes en rodajas.
• 3 dientes de un Ajo grande.
• 3 Chiles poblanos cortados en rodajas. 
• 150 mls. de aceite aproximadamente.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Cortamos el cabrito; separando la cabeza, la menudencia y la sangre.
• Doramos el cabrito en una Olla grande ó Cazuela juntos con las rodajas de Cebolla y Chile poblano.
• Licuamos los Tomates, las 2 Cebollas medianas y los dientes de Ajo.
• Le agregamos al Cabrito lo que licuamos y la Sal,
• Dejamos que hierva hasta que este todo incorporado.

"Y LISTO"

"CABRITO EN SANGRE "

Ingredientes:

• 1 Cabrito.
• 2 Cebollas medianas.
• 2 Cebollas grandes en rodajas.
• 2 Tomates guajes.
• 3 Chiles poblanos en rodajas.
• 3 dientes de un Ajo grande.
• 150 mls. de Aceite aproximadamente.
• La Sangre del Cabrito.
• Sal al gusto. 

Procedimiento:

• Cortamos el Cabrito; separando, la cabeza la menudencia y la sangre
• Doramos el cabrito en una olla grande ó Cazuela con las rodajas de cebolla y chile poblano.
• Licuamos la Sangre con los Tomates, las Cebollas medianas y los dientes de ajo.
• Le agregamos al Cabrito  lo que licuamos y la Sal.
• Lo dejamos  que hierva hasta que se reseque.

¡¡Y LISTO!!

"CABRITO ESTILO BARBACOA"

Ingredientes:

• 1 Cabrito.
• 1 Puño de Mejorana.
• 1 Puño de Tomillo.
• 1 Puño de Laurel.
• 1 Pedazo de Magitel nuevo

Ingredientes para Marinar:

• 1 cajita de Achote "Anita"
• 1/2 ltro. de Jugo de Naranja.
• 1/2 ltro. de Vinagre Blanco.

Procedimiento: .

• Un día antes licuamos el Achote con  el Vinagre y el Jugo  de Naranja.
• Con lo que licuamos vamos a marinar el cuerpo del Cabrito.
• En la Magitel envolvemos la Mejorana, el Tomillo y el Laurel.
• Ponemos la Magitel en la vaporera junto con el agua.
• Y ponemos el cuerpo y la Cabeza en la vaporera hasta que se cosan. 

¡¡Y LISTO!!

Podemos comer nuestro Cabrito con tortillas de Maíz o de harina.