"CALDILLO DURANGUENSE"

La receta de este rico platillo, originario y tradicional de la bella

Ciudad de Durango. 

La que nos a adoptado a lo largo de aproximadamente 7 años. 

Y en la cual ademas de nuestra querida familia; nuevos queridos amigos que nos han recibido con mucho cariño.

Una de ellas es mi querida amiga Graciela Muñoz (Chelis) es quien me dio la receta de este rico platillo.

Y la cual les quiero compartir:

Ingredientes para 8 personas:

• 1 kg. de Carne de Res en cuadritos.
• 60 grs. de Aceite o manteca de cerdo.
• 2 Dientes de Ajo.
• 5 Chiles poblanos.
• 6 Tomates medianos.
• 1 Cebolla Grande.
• Comino al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Se pone a dorar la carne en cuadritos con el aceite ó manteca; en una olla ó si tienen una cazuela mejor y se reserva.
• Ahora tatemamos los tomates, le quitamos la piel y los molemos en el molcajete y los reservamos.
• Los chiles poblanos los tatemamos, pelamos y desvenamos.
• Después de haber hecho el paso anterior; vamos a molerlos en el molcajete y lo reservamos.
• Picamos la Cebolla en cuadros pequeños; los agregamos y los mezclamos con la carne .
• A fuego lento ponemos nuestra cazuela hasta que se acitrone la Cebolla..
• Ya que la Cebolla este transparente, agregamos el caldillo de tomate.
• Cuando el caldillo del tomate quedo frito, añadimos agua ( la necesaria para que quede cubierto cubierta la carne) y sazonamos con el comino y la pimienta al gusto.
• Cuando de el primer hervor, le agregamos el chile poblano que molimos y también los dientes de ajo molidos.
• Dejamos hervir unos 5 minutos, le agregamos la sal y dejamos hervir otros 5 minutos.

Y LISTO!!

"NUESTRO RICO CALDILLO DURANGUENSE" 

Lo podemos comer con tortillas y si están recién hechas mejor.
A lo mejor y se animan como yo a hacer unas a mano ( ja,ja no se crean con la prensa).

!!SALUDOS!!

!!HASTA LA PRÓXIMA!!