"COCHINITA PIBIL"

"Hola", el día de hoy les voy a compartir una receta que he probado y me han dado dos queridas amigas - hermanas : Caro Gonzalez y Paty Amaya.
Obviamente esta es mi versiòn; espero que les guste!!!

Ingredientes aproximadamente para 8 personas:

• 2 kgs. de Carne de pierna de puerco de preferencia de pierna,en trozos medianos para que se cosan mas rápido.
• 1 frasco de Achiote "La Anita" de 350 ml.
• 1/2 de jugo de Naraja de preferencia natural.
• Sal al gusto.
• 2 Cebollas en rodajas( puede ser blanca ò morada es al gusto).
• Cilantro al gusto.
• 8 limones.
• Tortillas ò tostadas al gusto.

Procedimiento:

• Se mezcla el jugo de Naranja con el Achiote.
• Se pone a coser la carne ( En la olla presto).
• Se pone una capa de la mezcla y luego una capa de Carne y así sucesivamente.
• La  dejamos coser por 40 minutos y checamos  haber si ya esta lo suficientemente suave y que se pueda desmenuzar.(si no es así la ponemos otros 10 ò 15 minutos).
• La cebolla la ponemos en papel aluminio; le pueden agrega pimienta, sobre uu comal unos 5 minutos.

!!YA ESTA LISTA"

La pueden comer en tacos , tostadas ò en su jugo!!.

Le pueden agregar la cebolla,cilantro y limon .

Y por supuesto una salsa picantona.

!!ESPERO QUE LES GUSTE !!

!!SALUDOS!!!

!!HASTA LA PRÓXIMA!!