"LOMO DE CERDO RELLENO DE MANGO"

Señor, despierta en nosotros el deseo de prepararnos a la venida de Cristo con la práctica de las obras de misericordia para que puestos a su derecha el dia del juicio, podamos entrar al reino de los cielos. Por Jesucristo nuestro Señor. Amén.

¡¡Hola!!

Antes de compartirles la receta quiero desearle que el nacimiento del niño Jesús traiga a sus corazones la Paz y Esperanza de un mundo mejor.

La receta que hoy les comparto es una que mi hijo Carlitos ( de 20 años de edad, ya ven como somos las madres, ja,ja) me la compartió porque se le antojo y me parece muy buena opción para nuestra cena de navidad.

Espero que les guste!!

Ingredientes para el relleno:

• 3 cucharadas de Aceite.
• 3           "       de Cebolla de rabo fileteada.
• 2           "       de Jengibre.
• 1           "       de Sal.
• 1           "        de Pimienta.
• 500 grs. de Mango.
• 1 kg. de Lomo de Cerdo.
• 190 grs. de Queso - Crema.
• 1/4 de taza de Tocino frito en cubitos.

Ingredientes para la Salsa:

• 1/2 taza de Mango.
• 1/2 taza de Vino rosado.
• 1 Chile habanero.
• 1 Cucharada de Sal.
• 1 Cucharada de Pimienta.

Procedimiento:

• Pre calentamos el Horno a 220 °C.
• Doramos en un Sarten la Cebolla  hasta que este cristalina.
• Agregamos el Jengibre, la Sal y la Pimienta.
• Y por ultimo agregamos el Mango, cuando este todo incorporado reservamos.
• Fileteamos el Lomo de tal manera que podamos formar  un rollo.
• Agregamos la mezcla anterior, cubriendo totalmente el Lomo.
• Cubrimos con el Queso - Crema, la mezcla que agregamos al Lomo.
• En uno de los extremos del Lomo agregamos el Tocino y enrollamos.
• Acomodamos el lomo en un refractario.
• Preparamos la salsa: licuamos el Mango, el Vino y el Chile.
• Le agregamos la Salsa al Lomo.
• Agregamos la Sal y la Pimienta.
• Horneamos por 45 -50 minutos.

La podemos acompañar con un Spaghetti y una Ensalada.

Y para el recalentado unos ricos Tamales.

¡¡LISTO!! 

¡¡UN FUERTE ABRAZO !!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!