"BIRRIA"


A la memoria de mi Madre que
que me enseño el gusto por la cocina.

LAS RECETAS DE MI MAMA
Y ALGUNAS MIAS......

La receta que hoy las comparto la saque de un Gran tesoro que recibí de mi querida Amiga - Hermana Caro (Carolina Gonzalez Fraire).

Tuve el gran honor y privilegio de recibir el Recetario de la Sra. Estela Fraire Villalobos (mamá de Caro).

Gracias Caro!!

Me gusto esta receta para la cena de Fin de Año.

Espero que les guste!!

                                  

Pero antes deseo de todo corazón que el próximo Año les traiga muchas bendiciones a ustedes y a su apreciable familia. Un fuerte Abrazo.

Ingredientes (las cantidades varían dependiendo del tamaño del animal) :

• Carne de Borrego o Chivo.
• Cebolla.
• Ajo.
• Sal.

Para la Salsa:

• Chile cascabel.
• Tomate.
• Pimienta
• Clavo.
• Ajo.
• Orégano.

Procedimiento:

• Se corta el borrego de tal forma que se pueda poner a coser en una Vaporera con Ajo y Cebolla.
• Cuando este casi cosida se le agrega Sal al gusto.

Para hacer la Salsa:

• Doramos un poco el Chile cascabel para suavizarlo.
• Molemos el Chile, el Tomate, Pimienta y Clavo.
• Se pone ha hervir la mezcla anterior y se le agrega el orégano.
• Después le agregamos el Jugo que soltó la Carne al cocerla.
• Se deja hervir.
• Por ultimo agregamos Sal al gusto.

¡¡LISTO!!

¡¡UN FUERTE ABRAZO!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"LOMO DE CERDO RELLENO DE MANGO"

Señor, despierta en nosotros el deseo de prepararnos a la venida de Cristo con la práctica de las obras de misericordia para que puestos a su derecha el dia del juicio, podamos entrar al reino de los cielos. Por Jesucristo nuestro Señor. Amén.

¡¡Hola!!

Antes de compartirles la receta quiero desearle que el nacimiento del niño Jesús traiga a sus corazones la Paz y Esperanza de un mundo mejor.

La receta que hoy les comparto es una que mi hijo Carlitos ( de 20 años de edad, ya ven como somos las madres, ja,ja) me la compartió porque se le antojo y me parece muy buena opción para nuestra cena de navidad.

Espero que les guste!!

Ingredientes para el relleno:

• 3 cucharadas de Aceite.
• 3           "       de Cebolla de rabo fileteada.
• 2           "       de Jengibre.
• 1           "       de Sal.
• 1           "        de Pimienta.
• 500 grs. de Mango.
• 1 kg. de Lomo de Cerdo.
• 190 grs. de Queso - Crema.
• 1/4 de taza de Tocino frito en cubitos.

Ingredientes para la Salsa:

• 1/2 taza de Mango.
• 1/2 taza de Vino rosado.
• 1 Chile habanero.
• 1 Cucharada de Sal.
• 1 Cucharada de Pimienta.

Procedimiento:

• Pre calentamos el Horno a 220 °C.
• Doramos en un Sarten la Cebolla  hasta que este cristalina.
• Agregamos el Jengibre, la Sal y la Pimienta.
• Y por ultimo agregamos el Mango, cuando este todo incorporado reservamos.
• Fileteamos el Lomo de tal manera que podamos formar  un rollo.
• Agregamos la mezcla anterior, cubriendo totalmente el Lomo.
• Cubrimos con el Queso - Crema, la mezcla que agregamos al Lomo.
• En uno de los extremos del Lomo agregamos el Tocino y enrollamos.
• Acomodamos el lomo en un refractario.
• Preparamos la salsa: licuamos el Mango, el Vino y el Chile.
• Le agregamos la Salsa al Lomo.
• Agregamos la Sal y la Pimienta.
• Horneamos por 45 -50 minutos.

La podemos acompañar con un Spaghetti y una Ensalada.

Y para el recalentado unos ricos Tamales.

¡¡LISTO!! 

¡¡UN FUERTE ABRAZO !!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"DONAS"

Que nuestras responsabilidades terrenas, no nos impidan Señor prepararnos a la venida de tu Hijo y que la sabiduría que nos viene del Cielo nos disponga a recibirlo y a participar de su propia vida.

por Jesucristo nuestro Señor. Amén. 

                                      

¡¡Hola!!

Esta riquísima receta la saque del recetario de mi querida amiga Coty (Clotilde Orrante Salas).

Ya les platique la historia de ese gran tesoro que mi dio.

La prepare porque ademas de rica, se antoja en esta temporada. 

Espero que les guste tanto como a nosotros!!

Ingredientes:

• 3 tazas de Harina.
• 3 Huevos.
• 3 cucharadas de Rexal.
• 2 cucharadas de Mantequilla.
• 1/2  taza de Azúcar.
• 1/4 de taza de Leche.
• 1/2 lt. de Aceite aprox. para freír.
• 1/2 taza de Azúcar y un poco de Canela molida para espolvorearlas.
• Un molde para Donas del tamaño que ustedes quieran.

Procedimiento:

• Cernimos la Harina y el Rexal y reservamos.
• Batimos los huevos con la Leche y reservamos.
• Le agregamos a la Harina la Mantequilla y mezclamos.
• Posteriormente  agregamos los Huevos y el Azúcar y formamos una pasta suave que podamos palotear.
• Hacemos un testal y extendemos de 1 cm. de grueso.
• Cortamos las Donas.
• Las freímos en el Aceite caliente por ambos lados.
• Se sacan  y escurren.
• Se revuelcan en la Azúcar con Canela.

  

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"PASTEL DE FRUTAS SECAS"

Mira, Señor, a tu pueblo que espera con fe la fiesta del nacimiento de tu hijo y concédete celebrar el gran misterio de nuestra salvación con un corazón nuevo y una inmensa alegría. Por Jesucristo nuestro Señor. Amén.

¡¡Hola!!

La receta que hoy les comparto la ví en Facebook y ya tenia tiempo que quería prepararlo, lo hice y nos gusto.

Espero que a ustedes también!

Ingredientes:

• 1/4 de taza de Arándanos.
• 1/4 de  "     de Pasas.
• 1/4 de   "    de Datiles.
• 1/4 de   "    de Almendras.
• 1/4 de   "    de Nueces.
• 1/4 de   "    de Pistaches.
• 1 Taza de Harina.
• 3/4 de Cucharada de Rexal.
• 1/2 taza de Azúcar morena.
• 1 barra de Mantequilla
• 3/4 de taza de Leche.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de Canela molida.
• 1/2 taza de Whisky.

Procedimiento:

• Ponemos Los Frutos Secos con el Whisky en un recipiente durante 8 horas.
• Precalentamos el horno a 180 °C.
• Batimos la Mantequilla con el Azúcar.
• Agregamos la Leche.
• Después agregamos el Huevo, la Canela, la Harina y el Rexal (previamente cernidas).
• Añadimos las Frutas Secas.
• Engrasamos nuestro molde y agregamos la mezcla.
• Horneamos por 30 - 45 minutos.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"PONCHE  DE FRUTAS NAVIDEÑO"

Derrama Señor tu gracia sobre nosotros que hemos conocido por el anuncio del ángel, la encarnación de tu Hijo para que lleguemos, por su pasión y su Cruz, a la gloria de la resurrección. Por  Jesucristo nuestro Señor, Amén. 

¡¡Hola!!

Con esta rica receta empiezo este mes que es muy importante por el nacimiento del Niño Jesús y ademas se antoja por el Clima de esta temporada,

Espero que les guste!!

Ingredientes:

• 5 Litros de Agua.
• 1 Piloncillo.
• 1 Rajita grande de Canela.
• 1 Puño de Jamaica.
• 1/4 de Cana en cuadritos.
• 4 Manzanas Golden grandes en cuartos y sin semillas.
• 10 Guayabas en cuartos.
• 10 Tejocotes.
• 3 Tamarinos medianos pelados.
• 15 Ciruelas Pasas.

Procedimiento:

• Ponemos a hervir el puño de Jamaica en un poco de Agua unos cinco minutos (es opcional si les gusta agregarla con toda la fruta pueden hacerlo ) y reservamos.
• Ponemos a hervir en una Olla o Vaporera grande el Piloncillo y la Canela en los 5 litros de Agua aproximadamente.
• Cuando de el primer hervor agregamos la Caña y los Tejocotes.
• Después de 15 minutos agregamos las Manzanas, las Guayabas, el Tamarindo y el agua de la Jamaica (colada).
• Y por ultimo las Ciruelas pasas.
• dejamos hervir por 15 minutos y probamos, si es necesario agregamos Azúcar al gusto.
• Y por supuesto el que quiera le puede agregar "piquete" (Vino).

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PROXIMA!!