"CEVICHE DE PESCADO Y CAMARONES"

"Hola"

Hoy les comparto la receta de este rico Ceviche que mi Viejito nos preparo, un Domingo .
A todos nos gusto , espero que a ustedes también



Ingredientes:

• 3/4 de kg. de filete de Cazón.
• 1/2 kg. de Camaron cocido coctelero.
• 20 Limones.
• 1 Cebolla gde. morada.
• 1 Cebolla gde. blanca.
• 3 Tomates gdes. Huaje.
• 3 Chiles serranos.
• 1 Aguacate hass.
• Cilantro al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Cortamos el Filete en pequeños cuadritos y lo ponemos a marinar con el jugo de 12 Limones, Pimienta y Sal. 
• Después  de 2 hrs. le agregamos el Camaron (previamente lavado).
• Se pican todas las Verduras (Chile, Tomate y Cebolla) e incorporamos.
• Le agregamos el jugo de los Limones restantes y mezclamos.
• Por ultimo agregamos el Cilantro (previamente lavado desinfectado y picado) y el Aguacate en cubitos.

Lo podemos acompañar con Tostadas ó galletas Habaneras y por supuesto con cualquiera de las Salsas que nos guste.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!! 

"PASTEL AZTECA"

¡¡Hola!!

Esta riquísima receta la vi en facebook; a dos queridas amigas les gusto: a Selene Zugasti y a mi comadre Delia Martinez.

Se me antojo, la prepare  y nos gusto.

Espero que a ustedes también!!

Ingredientes:


Para la Salsa:

• 1 kg. de Tomatillo verde.
• 3 Chiles jalapeños.
• 1 Cebolla Grande cortada en medias lunas.
• 1 Queso Crema de 190 grs.
• 2 dientes de Ajo fileteados.
• 1/2 taza de Cilantro.
• Sal y Pimienta al gusto.

Relleno:

• 4 - 5 Chiles poblanos en rajas.
• 3/4 kg. de Tortillas de Maíz.
• 1 Pechuga mediana de Pollo deshebrada.
• 350 grs. de Queso Manchego rallado.
• 1 lata de 400 grs. de granos de Elote.
• Un poco de Aceite.

Procedimiento:

• Hervimos los Tomatillos y los Chiles jalapeños.
• Freímos la Cebolla y los dientes de Ajo.
• Licuamos los ingredientes anteriores.
• Agregamos el Queso Crema, el Cilantro y volvemos a licuar.
• Freímos la Salsa, agregándole la Sal y la Pimienta.
• Cortamos las Tortillas en cuadros (con los sobrantes podemos hacer una sopa de Tortilla).
• Freímos los cuadros de Tortilla.
• En un refractario vamos a acomodar alternando:

1. - Capa de Cuadros de Tortillas.
2. - Salsa.
3. - Pollo deshebrado.
4. - Rajas de Chile poblano.
5. - Granos de Elote.
6. - Queso rallado.

• Horneamos 20 minutos a 200°C. 

¡¡LISTO!!



¡¡SALUDOS!!


¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

¡¡FELICES FIESTAS!!

"VIVA MÉXICO"

Claro preparando cualquiera de nuestros riquísimos platillos que tiene nuestra gastronomía Mexicana..

El día de hoy solo les voy a dar la receta de 3 riquísimas Aguas frescas con las que podemos comer cualquiera de nuestros platillos este 13 Y 15 de Septiembre.

"Agua de Horchata"

Ingredientes:

• 2 tazas de Arroz.
• 1 lata de Leche Evaporada.
• 1 cucharada de Vainilla.
• 2 rajita  medianas de Canela.
• Azúcar al gusto.
• 2 tazas de Agua.

Procedimiento:

• Ponemos a remojar el Arroz con agua caliente.
• Hervimos las 2 tazas de Agua con las rajitas de Canela.
• Licuamos el Arroz con el Agua y la Canela.
• Colamos lo que licuamos.
• Preparamos el Agua con lo que licuamos, la Leche Evaporada,la Vainilla y el Azúcar.
• Agregamos hielos al gusto.

"AGUA DE JAMAICA"

Ingredientes:

• 1 taza de Jamaica.
• 1 lto. de Agua.
• Azúcar al gusto.
• Hielo.

Procedimiento:

• Ponemos a hervir la Jamaica junto con  el agua por unos 10 minutos.
• Dejamos enfriar.
• Colamos, agregamos Agua y Azúcar al gusto.
• Por ultimo agregamos Hielo.

"AGUA DE TAMARINDO"

Ingredientes:

• 1/2 kg. de Tamarindo.
• 2 lts. de Agua.
• Azúcar al gusto.
• Hielo al gusto.

Procedimiento:

• Pelamos el Tamarindo.
• Ponemos a hervir el Tamarindo con el agua, hasta que este suave la pulpa.
• Dejamos enfriar.
• Deshuesamos los Tamarindos y aplastamos la pulpa.
• Agregamos más Agua y el azúcar al gusto.
• Por ultimo agregamos el Hielo.

Estas riquísimas Aguas frescas las podemos acompañar con cualquiera de estos ricos platillos mexicanos.
Las recetas pueden encontrarlas en mi Blogg.

"ENCHILADAS ROJAS"

"CHILES RELLENOS"

"TAMALES"

"POZOLE ROJO"

"SOPES"

"TACOS DORADOS"

"TOSTADAS"

"CHICHARRÓN EN CHILE VERDE"

"ASADO ROJO"

"ARROZ CON LECHE"

"BUÑUELOS"

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA"

"POLLO CON ACELGAS"

"Hola"

Les comparto otra de mis recetas, que nacen de la famosa pregunta ¿Hoy que hago de comer?.

Lo prepare y a mi familia le gusto, espero que a ustedes también.


Ingredientes:

• Pollo (pueden ser piernas con muslo, pechuga, etc.).
• 2 manojos de Acelgas.
• 1 Cebolla blanca grande en rodajas.
• 2 Papas grandes.
• 1 cucharada grande de puré de Tomate.
• 1 cubo de consome de Pollo con Tomate.
• 1 litro de Agua.
• Pimienta  y Sal al gusto.
• Un chorrito de Aceite.

Procedimiento:

• Cortamos, pelamos y quitamos la grasa adherida al Pollo.
• Doramos en una Cazuela o Sarten grande a fuego bajo.
• Después de 15 minutos, agregamos las Papas cortadas en cuartos.
• Lavamos, desinfectamos y cortamos las Acelgas(puede ser con las manos) sin agregar el centro de la hoja.
• Agregamos las Acelgas y la Cebolla a la Cazuela.
• Mezclamos los ingredientes y agregamos la Pimienta al gusto.
• Tapamos y dejamos freír por unos 10 minutos. 
• Agregamos el Puré,el consome de Pollo con  tomate y el agua.
• Dejamos hervir hasta que se cosa el Pollo.
• Si es necesario agregamos Sal.

Lo podemos acompañar con una sopa de Arroz rojo ó fideo.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"CARNE DE RES CON EJOTES"

"Hola"

Esta receta nace de un  día que iba a preparar la comida y tenia Milanesa de Res y como clásica mamá, hoy como la preparo?

Se me ocurrió prepararla con unos ricos Ejotes (en lo personal me encantan).

Así lo hice, a mi familia les gusto, espero que a ustedes también.

Ingredientes:

• 3/4 de Milanesa de Res.
• 20 - 25 Ejotes.
• 4 Zanahorias medianas.
• 1 Cebolla blanca mediana.
• 2 Chiles Poblanos en rodajas.
• 1 lata de  granos de Elote.
• 3 Limones.
• 2 cucharadas de jugo Maggi.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Un chorrito de Aceite.

Procedimiento:

• Cortamos la Carne en pequeños trozos.
• En una Cazuela o Sarten grande doramos a fuego lento la Carne con el aceite.
• Cortamos los Ejotes en tres partes( previamente lavados y sin las puntas) y agregamos.
• Pelamos y cortamos en forma transversal las Zanahorias (previamente lavadas) y agregamos.
• Agregamos el Chile poblano en rodajas.
• Cortamos la Cebolla en forma de media luna y agregamos.
• Agregamos los granos de Elote.
• Agregamos el jugo de los limones. el jugo Maggi, la Pimienta y la Sal. 
• Revolvemos todos los ingredientes, tapamos la Cazuela.
• Después de 15 minutos volvemos a revolver los ingredientes.
• Hasta que se cosa la Carne.

La podemos servir sola para que se preparen tacos con ella ó acompañada de una rica Sopa. 

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!