"ENFRIJOLADAS"

"Hola"

La riquísima receta que hoy les comparto la saque de Internet, tenia mucho tiempo que quería hacerla, pero hasta que me lo propuse.

Las hice y nos gustaron mucho.

Espero que a ustedes también !!

Ingredientes para 15 Enfrijoladas aprox. :

• 15 Tortillas.
• 3 Tazas de Frijoles  de la Olla con Caldo.
• 1 Pechuga de Pollo cocida y desmenuzada.
• 1/4 de Cebolla Blanca mediana finamente picada.
• 1 piezas de Chorizo de puerco (100 grs. apox.).
• 1 dientes de Ajo asados y pelados.
• 1/2 taza de Aceite.
• 2 Chile de Árbol secos.
• Queso rallado al gusto.
• Cilantro al gusto.
• Sal y Pimienta al gusto.

Procedimiento:

• Freímos el Chorizo hasta que este cocido. agregamos: la Cebolla, los dientes de Ajo y los Chiles.
• Después de 5 minutos agregamos los Frijoles y su caldo.
• Los cocinamos por 10 minutos.
• Licuamos todo lo anterior, agregando la Sal y la Pimienta al gusto.
• Calentamos el Aceite en un Sarten y pasamos una tortilla para suavizarla y en seguida la pasamos por la salsa de Frijol.
• La acomodamos en un plato extendido, le agregamos el Pollo y doblamos, hacemos lo mismo.( según el numero deseado). 
• Les agregamos encima mas salsa de frijoles, Queso y Cilantro al gusto.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"CALABACITAS GRATINADAS"

"Hola"

La riquísima, fácil y económica receta que hoy les comparto, en el Segurito la hicimos.

Después la prepare en casa y a mis hijos les gusto.

Espero que a ustedes también !!



Ingredientes:

• 4 Calabacitas.
• 3 Chiles poblanos.
• 1/4 de Cebolla blanca mediana finamente picada.
• 1 diente de Ajo finamente picado.
• 200 grs. de Queso Chihuahua cortado en cubitos.
• Verduras pre-cocidas al gusto.
• 2 cucharadas de Mantequilla.
• Cilantro al gusto.
• Sal y Pimienta al gusto.

Procedimiento:

• Asamos, pelamos, desvenamos y cortamos en rajas los Chiles poblanos.
• Le quitamos rabo y la punta a las Calabacitas.
• Las cortamos a la mitad por lo largo.
• Cocemos las calabacitas con una pizca de Sal por 5 minutos,
• Las colocamos en un tazón con agua y hielo (lo suficiente para que las cubra). 
• Les quitamos la Pulpa y reservamos.
• Freímos con la mantequilla la Cebolla y el Ajo.
• Añadimos las rajas de Chile poblano, las Verduras,  Salpimientamos y cocemos por 5 minutos.
• Rellenamos las Calabacitas: primero ponemos Queso, luego las rajas y de nuevo Queso.
• Horneamos a 170 °C  por 10 minutos aproximadamente hasta que se gratine el Queso.
• Al servir se le agrega el Cilantro al gusto.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

  

   

"SOPA DE VERDURAS CON CAMARÓN SECO"

"Hola"

La riquísima  y sencilla receta que hoy les comparto la hice con Camarones que Alma y mi cuñado Rudy nos trajeron de sus vacaciones por los estados de Jalisco, Nayarit y Sinaloa.

Espero que les guste!!

Ingredientes:

• Camarones Sin cabeza y cola secos (al gusto ). 
• 2 Zanahorias medianas ( en rodajas).
• 1 Calabacita grande  (en rodajas).
• 2 Papas medianas ( en cuartos).
• 1 Elote grande ( en rodajas).
• 1 Chile Pimiento verde (es rajas).
• 1 Tomate guaje ( en cubitos).
• 1/2 Cebolla blanca mediana ( en cubitos).
• 3  Chiles Chipotles ( en adobo cortados finamente).
• Cilantro al gusto.
• Sal al gusto.
• Un poco de Aceite.,

Procedimiento:

• En una Cazuela u Olla grande doramos en el Aceite la Cebolla. el Tomate, el Chile Pimiento y el Chipotle .
• Se agregan las Verduras, los Camarones, 2 litros de agua y la Sal.
• Se dejan hervir hasta que estén cocidas  las Verduras

¡¡LISTO!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

¡¡SALUDOS!!

"ALBÓNDIGAS DE POLLO"

"Hola"

La riquísima receta que hoy les comparto me la paso mi hijo

 Carlitos, la prepare y nos gusto.

Espero que a ustedes también
. 

Ingredientes:

• 1/2 kg. de Carne molida de Pollo.
• 1/4 de Cebolla blanca mediana finamente picada.
• 1 diente de Ajo finamente picado. 
• Perejil o Cilantro al gusto.
• 1/4 de taza de Pan Molido.
• 1 Huevo.
• 2 cucharadas de Aceite.

Ingredientes para la salsa:

• 5 Chiles poblano, asados, pelados y desvenados.
• 1/4 de Cebolla.
• 1 taza de Crema liquida.
• 1 diente de Ajo.
• 2  litros aprox. de Caldo de Pollo.
• Sal y Pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de Mantequilla.
• Perejil ó Cilantro finamente piado al gusto.
• 150 grs. de Queso fresco ó el de su preferencia.

Procedimiento:

• Mezclamos todos los ingredientes excepto el aceite.
• Formamos las Albóndigas, agregando el aceite en las manos y reservamos.
• Licuamos los ingredientes para la Salsa excepto la Mantequilla, el perejil y el Queso.
• Se fríe la Salsa con  la Mantequilla.
• Agregamos las Albóndigas
• Tapamos y después de 15-20 minutos hasta que ya estén cocidas las Albóndigas ( si es necesario agregamos mas de Caldo de Pollo). 
• Al servir le agregamos el Perejil ó Cilantro y el Queso. 

¡¡LISTO!!



¡¡SALUDOS!!



¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!