"SOPA DE QUESO"

"Hola"

La receta que hoy les comparto, ademas de rica, nutritiva, es practica, porque por lo regular casi todos los ingredientes los tenemos en casa.

Y también porque en estos días a estado haciendo frió por acá.

Ingredientes:

• 3 Papas grandes.
• 3 Chiles poblanos.
• 2 Elotes o una lata de granos de Elote.
• 1/4 de Queso panela en cubos.
• 1/2 de una Cebolla grande en rodajas.
• 1 diente de Ajo fileteado.
• 2 Tomates Huajes en cubitos.
• 2 Litros aprox. de Caldo de Pollo ó Agua y un Consomé de Pollo.
• 2 cucharadas de Aceite.
• 1 pizca de Orégano.
• Pimienta y Sal al gusto.

Procedimiento:

• Cortamos las Papas en cubos.
• En una olla o sartén hondo las freímos con el Aceite.
• Le agregamos  la Sal y Pimienta.
• Después de  5 minutos agregamos la Cebolla y el diente de Ajo.
• Incorporamos el Tomate y freímos por 5 minutos.
• Le agregamos el Caldo de Pollo o Agua y el cubito de Consomé de Pollo.
• Cuando ya están casi cocidas las Papas le agregamos los granos de Elote y el orégano.
• Después de 5 minutos agregamos las rajas de Chile.
• Ya que estén cocidas las Papas apagamos y agregamos el Queso en cubos.

Al momento de servir podemos agregarle Crema al gusto.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"PAY DE QUESO"

¡¡Hola!!

Hoy les quiero  volver a compartir esta riquísima receta, por que se acerca el día del Amor y la Amistad.

Y quiero desearles  lo mejor no solo este día; que siempre estén rodeados del Amor de todos sus seres queridos  y amigos.

Un fuerte Abrazo y muchas Bendiciones. 

Y también porque mi "VIEJITO" dice que se enamoró de mi por que le hacia este rico Pay.

Será!! Jaja.

Y ademas esta es otra de las recetas que me dio mi querida amiga Olga Lilia Aviña Centeno cuando estudiábamos la preparatoria.

¡¡Espero que les guste!!

Ingredientes para un Pay de 25 a 28 cm. de diámetro:

• 200 grs. de Galletas Marías.
• 200 grs. de Margarina.
• 200 grs. de Queso rayado.
• 1 lata de Leche Condensada de 397 grs.
• 1/2 Limón.
• Un poco de Leche (Si es necesario).

Procedimiento:

• Molemos las Galletas; Yo lo hago en la licuadora.
• En un  recipiente o tazón mezclamos la Margarina con la Galleta.
• Acomodamos la mezcla anterior en un molde para Pay.
• Licuamos el Queso, la Leche Condensada y el jugo de  Limón (si queda muy espeso le agregamos un poco de Leche).
• Agregamos lo que licuamos en el molde.
• Cubrimos el Pay con Galleta molida.
• Metemos el Pay al horno a 180 grados.
• Checamos después de 10 minutos, si vemos que el queso esta llegando a su punto de ebullición (que empieza a hervir), lo sacamos y lo ponemos en la parte de abajo de nuestro horno para que se dore un poco la Galleta que esta en la parte de arriba del Pay (aproximadamente 5 minutos).

Lo adornamos como más nos guste.




¡¡LISTO!!


¡¡SALUDOS!!


¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"TORTAS DE LENTEJAS"

"Hola"

La receta que hoy les comparto, ademas de rica, fácil, nutritiva y económica.

Es una buena opción para cocinar el día que no queramos comer Carne. 

De echo el día que la prepare mi hijo Leo me dijo que tenia muy buen sabor que inclusive se podría hacer una hamburguesa con ella; es otra opción.

Espero que a ustedes también les guste!!

Ingredientes:

• 1 taza de Lentejas.
• 1 taza de Avena.
• 1 Zanahoria grande rallada.
• 1/4 de una Cebolla blanca mediana picada.
• 1 cucharada de Cilantro picado.
• 1/4 de Aceite aproximadamente.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Ponemos a cocer las lentejas para suavizarlas por 15 minutos.
• Molemos en la Licuadora la Avena y reservamos.
• Ya que estén las lentejas, las colamos y dejamos enfriar.
• En un tazón vamos a mezclar las Lentejas, la Avena, la Zanahoria, la Cebolla, el Cilantro y la Sal.
• Ya que estén muy bien incorporados todos los ingredientes vamos a formar nuestras Tortas.
• En un Sarten pre calentado a fuego bajo con un poco de Aceite, doramos por los dos lados las Tortas.

Las podemos acompañar con una Ensalada de nuestra elección.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"TAMALES DE CAMARÓN"

El 2 de Febrero celebramos el dia de la Calendaria ó dia de la Luz, en Mexico y varios paises del mundo.

Celebramos la Presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén y la purificacíón de la Virgen Maria despues del parto. 

La receta que hoy les comparto es de un recetario que me regalaron
 en la pescaderia Muñoz.

Es una pescaderia de gran tradicción desde 1953 aquí en Durango.

El Sr. Dn. Enrique Muñoz Acevedo y su apreciable esposa la Sra. Antonia Lozoya fueron los precursores de este gran negocio.

Y ademas tengo el privilegio de contar con la amistad de una de sus hijas Chelis (Graciela Muñoz Lozoya).

Espero que les guste!!

Ingredientes:

• 1kg. de Camaron cocido picado.
• 50 grs. de consomé de Camarón.
• 2 kg. de masa de Maiz.
• 300 gr. de Manteca de Puerco.
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva.
• 6 Chile anchos rojos grandes ligeramente asados,remojados y molidos.
• 4 dientes de Ajo.
• 1 Cebolla blanca grande finamante picada.
• 450 grs. de Tomate huaje finamente picado.
• 3 Chiles poblanos asados y cortados en rajas.
• 1 pizca de Oregano.
• 4 tazas de Agua.
• 50 hojas de Maiz limpias y puestas a remojar.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Ponemos a hervir en una olla el Agua y el Consomé de Camarón por 3 minutos y reservamos.
• Amasamos la Masa con la manteca y agregamos unas 4 cuharadas del Chile ancho rojo que molimos ( para que le de color ).
• Freimos en un saten hondo con el Aceite de Oliva los dientes de Ajo, la Cebolla, el Tomate y los chiles poblanos.
• Añadimos el resto del Chile ancho rojo molido, los Camarones y el resto del Consóme de Camarónes.
• Sazonamos con el Orégano y la Sal.
• Dejamos a fuego bajo hasta que tome la consisitencia.
• Untar la Masa en las hojas de Maíz, agregar el guiso y dobar en forma de Tamal.

Con esta receta pueden cumplir sin remordimientos ; aquellos que les toco el mono en la Rosca de Reyes.

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA  LA PRÓXIMA!!