"PUERCO CON NOPALES"

"Hola"

La receta que hoy les comparto la probé con mi hermana Titi (Nohemi Lesbia ).

La cual ademas de rica, es otra forma de comer los Nopales que son muy nutritivos y necesarios en nuestra dieta ( es lo que comemos, no que sea un régimen).

Espero que les guste!!

Ingredientes:

• Carne de Puerco en la presentación que mas les guste puede ser Pierna, Codillo, espinazo etc
• 6 pencas medianas de Nopal sin espinas.
• 8 Chiles Anchos rojos y si queremos que salga picosito podemos agregarle 1 ó 2 de Árbol.
• 1 Cebolla blanca grande en rodajas.
• 1/2 Naranja.
• 1/4 de Cebolla blanca mediana.
• 1 diente de Ajo.
• Mejorana , Tomillo y Laurel al gusto.
• Un poco de Aceite
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Cortamos (al gusto), lavamos y ponemos a Cocer con un cuarto de Cebolla. las pencas de Nopal.
• Limpiamos y ponemos a hervir el Chile rojo.
• Ya que estén suaves los Nopales enjaguamos, colamos y reservamos.
• Cuando estén suaves los Chiles los licuamos con el diente de Ajo y reservamos.
• Ponemos a dorar la Carne en trozos pequeños y le agregamos, el Tomillo, la Mejorana, el Laurel, la Cebolla, la Naranja (en dos cuartos) y Sal.
• Cuando ya este casi cocida la Carne le agregamos el Chile y los Nopales.
• Dejamos hervir por unos 15 minutos.

Lo podemos acompañar con una Sopa al gusto  y unos frijoles. 

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"ENCHILADAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS"

       

"Hola"

La receta que hoy les comparto ademas de rica, facil y nutritiva. 

Creo que es  muy buena para empezar a portarnos bien despues del maraton Guadalupe Reyes, jaja.

Despues de probarla nos gusto mucho!!  

Espero que les pase lo mismo!!

Ingredientes:

• 1 Pechuga de Pollo.
• 4 Tomates Huaje.
• 1/4 de Cebolla.
• 2 Dientes de Ajo.
• 1 Taza de Caldo de Pollo.
• 3 Chiles Chipotles en adobo.
• 1 Aguacate grande cortado en cuadritos.
• 8 hojas de Lechuga Romana (lavadas y desinfectadas).
• 2 Cucharadas de Aceite.
• Queso Chihuahua rallado al gusto o Panela.
• Sal y Pimineta al gusto.

Procedimiento:

• Ponemos a Cocer la Pechuga de Pollo con un diente de Ajo y un poco de Sal.
• Desmenuzamos la Pechuga.
• Licuamos los Tomates, la Cebolla, el diente de Ajo restante y los Chiles Chipotles.
• En una Olla o Sarten pequeño guisamos con el Aceite lo que licuamos.
• Le agregamos Sal y Pimienta al gusto.
• Despuesde 5 minutos agregamos el Pollo.
• Dejamos que hierva por  5 minutos.
• Ya que este frio el guiso, ponemos en un platon extendido una hoja de Lechuga, agregamos el Pollo y enrrollamos, asi lo hacems con todas las hojas.
• Les agregamos la salsa del Pollo, el Aguacate y el Queso al gusto.  

Las podemos acompañar con un poco de Consomé (yo le agregué un poco de Veduras).

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"CREMA DE BROCOLI"

"Hola"

Espero que hayan pasado muy bien las pasadas fiestas en compañía de su apreciada familia.

La receta que hoy les comparto me gusto por lo Rica, Facil y Nutritiva que es.

Espero que también a ustedes les guste!!

Ingredientes para 6 porciones medianas.

• 2 tazas de Floretes de Brocoli.
• 1 tallo de Apio cortado en cuadros.
• 1/2 Cebolla blanca mediana.
• 2 dientes de Ajo.
• 1 taza de Espinacas o Acelgas.
• 4 tazas de Caldo de Verduras ó Consomé de Pollo en polvo.
• Sal y Pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de Aceite.

Procedimiento:

• Freímos con una cucharada de Aceite en un Sarten hondo u Olla: la Cebolla, los dientes de ajo y el Apio.
• Ya que la Cebolla este transparente agregamos los Floretes.
• Doramos por 5 minutos aproximadamente y agregamos el Caldo de Verduras.
• Cuando empiece a hervir agregamos las Espinacas (previamente lavadas y desinfectadas ).
• Dejamos hervir 5 minutos.
• Licuamos y si es necesario agregamos otro poco de Caldo de Verduras (es al gusto).
• Cocinamos con el Aceite restante y agregamos la Sal y Pimienta al gusto.

Lo podemos acompañar como yo lo hice con una Sopa de Arroz Blanco y Pescado Empanizado.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"ROSCA DE REYES"

Los Reyes Magos de Oriente es el nombre por el que la tradición Cristiana denomina a los visitantes que tras el nacimiento de Jesús de Nazaret, acudieron desde países extranjeros para rendirle homenaje y entregarle regalos de de gran riqueza simbólica Oro, Incienso y Mirra.

Feliz dia de Reyes!!

                               

La receta que hoy les comparto les soy honesta es la primera vez que la hago y la saque de Internet.

A nosotros nos gusto!!

Espero que a ustedes también !!

Ingredientes para la Masa:

• 1 kg. de Harina.
• 260 grs. de Azúcar.
• 20 grs. de Sal.
• 15 grs. de Leche en polvo.
• 8  Huevos.
• 30 grs. de levadura.
• 100 grs. de mantequilla
• Ralladura de 2 Limones.
• Ralladura de 2 naranjas.
• 50 ml. de jugo de Naranja.

Para decorar:

• 3 Muñequitos de plástico.
• Higos.
• Dulce de viznaga o a su gusto.
• 1 Huevo.
• Cubierta blanca.

Ingredientes para la Cubierta blanca:

• 100 grs. de Manteca vegetal.
• 100 grs. de Azúcar glass.
• 150 grs. de Harina.
• 1 Yema de Huevo.

Procedimiento:

• Mezclamos los Ingredientes Secos: Harina, Azúcar, Sal, Leche en polvo y Levadura.
• Agregamos los Huevos y amasamos.
• Incorporamos la Mantequilla, las Ralladuras y el jugo de Naranja.
• Continuamos amasando mas o menos por 15 minutos.
• En un molde de Cristal o refractario hondo ponemos un poco de Aceite y acomodamos  la masa  cubriéndola con un trapo limpio para que repose por 30 minutos.
• Después de que aumente su tamaño  la amasamos y vamos formando la Rosca, es el momento de agregar los Muñequitos.
• Vamos a colocar la Rosca en una charola previamente engrasada y enharinada.
• Batir el Huevo y barnizar la Rosca.
• Decoramos la Rosca a nuestro gusto.
• Dejar reposar la Rosca 30 minutos.
• Precalentamos el Horno a 180 °C.
• Hacemos la Cubierta blanca, mezclando: la Harina, la Azúcar glass, la Manteca vegetal y la Yema de Huevo.
• Horneamos de 25 - 30 minutos a 180° C.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!