"ARROZ CON LECHE Y GELATINA DE UVA"

!!Hola!!, El día  de hoy les voy a compartir dos recetas que me dio mi querida hermana Ruth.

Siempre que nos reunimos a desayunar y tenemos ganas de comer de postre "arroz con leche", le pedimos que ella lo prepare.

Porque lo prepara y le queda riquísimo. Y como ya me dio la receta, se las comparto.

Espero que la preparen y les guste tanto como a mí.

Ingredientes (aproximadamente para 10-15 porciones)

-1/2 kg. de Arroz.

-300 grs. de Azúcar (le pueden agregar más si lo desean)

-1/2 rajita de Canela,

-200 grs. de Pasas.

-2 lts. de Agua.

-2 latas de Leche Carnation.

-100 grs. de nuez picada. 

Procedimiento:

-Se pone a hervir el agua, con el Arroz y la Canela.

-Se mezcla  ocasionalmente.

-Cuando ya esté el Arroz casi cocido, le agregamos las   

 Pasas, el Azúcar y la Leche.

-Dejamos  que siga hirviendo pero ahora a fuego bajo,

-Le mezclamos ocasionalmente.

-Ya que este cocido el Arroz. Ya está listo.

-Lo servimos con un poco de Canela molida y Nuez encima.

Y ya que este frió a disfrutar nuestro rico "Arroz con leche".

"GELATINA DE UVA"

Es otro de los ricos postre que hace Ruth y que nos gusta a toda la familia, cuando tenemos alguna reunión.

Ingredientes (para 15 - 20 porciones):

-2 cajas de gelatina de uva.

-6 manzanas medianas.

-200 grs. de Nuez en trozos.

-500 grs. de Crema liquida.

-4 cucharadas soperas de Azúcar.

Procedimiento:

-Se preparan las gelatinas en forma normal. Y se ponen a refrigerar de preferencia en un recipiente rectangular. Para poder cortarla en cubitos. Este paso lo hacemos de preferencia un día antes del evento.

-Cortamos la gelatina en cubos pequeños.

-Cortamos la manzana en trozos pequeños.

-Mezclamos con una cuchara la crema con la azúcar, hasta 

que se disuelva.

-En un bool grande mezclamos todos nuestros ingredientes

-Y listo ya está nuestra riquísima gelatina.

!!Espero que les guste"

P.D. La variación que pongo con respecto a las porciones, es porque todo depende del tamaño de ellas.

Les voy a contar una anécdota sobre ello. En una de nuestras reuniones con nuestros queridos amigos del Tec. de la laguna y sus respectivas familias, una de nuestras queridas amigas: Carmen Holguín, nos estaba repartiendo de un riquísimo pastel que hizo y llevo para compartirnos. 

Y al cortar el de mi esposo pregunto “COMO VEO DOY", a lo cual mi esposo respondió "CLARO", y le dieron su gran rebanada de pastel.

Y desde entonces yo hago lo mismo.

"SALUDOS"

!!HASTA LA PROXIMA!!

"CHILES RELLENOS"

"Hola", Espero que hayan pasado felices fiestas. 

El día de hoy les voy a compartir una receta muy sencilla .Y  dos alternativas para hacerlos; una de ellas es que los chiles se lamprean y en la otra es solo con una salsa (es una muy buena alternativa para aquellas personas que se cuidan sobre la cantidad de grasa que consumen).

1.- Para Chiles Lampreados

Ingredientes:

• Chiles poblanos (la cantidad deseada).
• 1 huevo por cada 2 chiles.
• 100 grs de harina.
• Aceite (depende de la cantidad de chiles).

Para el relleno:
Los podemos rellenar con lo que queramos. 
Yo en lo personal lo hago con picadillo( dorado con cebolla y tomate), queso rayado y de Atún con cebolla y tomate (asì le gustan a mi Viejito).

Procedimiento:

• Tatemamos  los chiles y los ponemos a sudar en una bolsa de plastico,le agregamos sal a los chiles para poder pelarlos mas fácilmente.
• Los pelamos.
• los rellenamos
• Preparamos el huevo para lamprearlos.
• Ponemos a calentar en un sarten el aceite.
• Pasamos el chile por la harina y luego por el huevo.
• Para posteriormente freirlo.

2.- Chiles en salsa de tomate:


Ingredientes:

• Chiles poblanos ( la cantidad deseada).
• 1 tomate  por cada 2 chiles.
• Una rajita  pequeña de canela entera.
• Una pizca de sal .
• Una pizca de azúcar.

Procedimiento:

• Ya que estén rellenos los chiles.
• Ponemos a hervir los tomates, hasta que los podamos pelar.
• Se licuan los tomates pelados, la canela, la sal y el azúcar.
• Se fríen por ambos lados los chiles(con unas gotas de aceite).
• En el mismo sarten se les agrega la salsa y que den un hervor.
• Y listo.

 Los podemos acompañar con arroz y verdura. Y por que no con unos frijoles  refritos con queso.

!!Saludos!!

Hasta la próxima!!

SOPES

!!Hola!!, les voy a compartir una receta muy sencilla, practica y rica. "Que es hacer Sopes".

Y que podemos preparar para nuestra fiesta Mexicana. Acompañada de una riquísima agua de Horchata, Jamaica, Tamarindo, Piña,etc. Y de Postre un riquísimo Arroz con Leche.
Esta es solo, una de las muchísimas combinaciones que podemos hacer con toda nuestra riquísima gastronomía mexicana.

A los cuales les podemos poner cualquier guiso que tengamos ò que preparemos.
Espero que les guste!!

Ingredientes para 15 -20 sopes según el tamaño.

Para los sopes:

• 1 y 1/2 kilos de Masa.
• 1 cucharada de rexal.
• Sal a gusto.
• Aceite (opcional)

Para acompañarlos:

• La mitad de una  lechuga  mediana picada.
• La mitad de una cebolla mediana en rodajas
• 2 tomates grandes en rodajas. 
• 4 limones en cuartos.
• 1/4 de crema ò requesòn .
• y una salsa picantona (como dice mi hermana Titi ).

Preparación :

1.- En el Comal:

• Mezclamos el rexal y la sal;con la masa y un poco de agua.
• Tomamos una porciòn de masa como si fuéramos a hacer una tortilla;  la extendemos ya sea con las manos o si tienen una prensa con ella.
• La ponemos a cocer en el comal.
• Cuando ya este cocida por ambos lados,  la ponemos sobre un plato; y  le pellizcamos las orillas.
• Y listo ya esta nuestro sope

.

2.- En aceite:

• Hacemos los dos primeros pasos anteriores.
• Le damos la forma de sope a la pequeña tortilla.
• En un satén con aceite vamos a freírla .
• Y listo ya esta nuestro sope.

Ahora les vamos a agregar el guiso que queramos.La verdura que màs nos guste y claro la salsa picantona.

!!Espero que les guste!!.

!!Saludos !! 

  

!!Hasta la próxima!!

ASADO ROJO.

!!Hola!!, esta receta me trae muchos gratos recuerdos. De cuando acompañamos a mi querida suegra a hacer las riquísimas reliquias  a San Judas  Tadeo.
 En la cual participamos todos los integrantes de la familia Alvarez - Rangel. Y en la cual tuve el honor de que me escogiera para reza el rosario. 
!!Espero que les guste!!.

Ingredientes para 10 personas:

• 1 y 1/2 kgs. de Carne de Cerdo (pierna).
• 10 Chiles  rojos anchos secos.
• 2 pizcas de Tomatillo.
• 2 pizcas de Mejorana.
• 2 pizcas de Laurel.
• 1 Naranja cortada en cuartos.
• Sal al gusto.
• Un poco de Aceite.

Procedimiento:

• Se corta en cubitos la carne.
•  Se va incorporando a una olla ò cazuela (Le agregamos un poco de aceite).
• A fuego lento vamos dorando la carne.
• Le agregamos:el tomillo, la mejorana, laurel, la naranja y la sal.
• Tapamos la olla.
• Ya que este cocida la carne,le agregamos el Chile rojo(previamente desvenado, suavizado, licuado y colado).
• Lo dejamos hervir por unos 15 minutos y lo probamos.Si es el sabor que nos gusta, ya esta listo. 

Lo pueden acompañar con arroz ò como yo lo hice; con las 7 sopas (como decimos en la Laguna). Y porque no, un lonche en pan frances.


!!Espero que les guste!!.

!!Hasta la próxima!!