"PASTEL DE COCO ENVINADO"

¡¡Hola!!

Esta riquísima receta me la dio mi nueva y querida amiga Selene Zugasti, tía de la hoy prometida de mi hijo Lalo.

Este riquísimo Pastel lo probamos precisamente en casa de los abuelitos paternos de Violeta ( La Sra. Chayito y Don Raul ).
La noche en la cual nos dieron la buena nueva: de que mi hijo le había dado el anillo de compromiso. 

Y formalmente pedía la mano de Violeta a sus papas y abuelitos.

Lo cual nos dio  mucho gusto y estamos muy emocionados e ilusionados con la boda.

Espero que les guste tanto como a nosotros!!

Ingredientes:

• 3 tazas de harina para Hot-Cakes.
• 1 y 1/2 tazas de Azúcar.
• 1 y 1/2    "     de Leche.
• 1 y 1 /4    "    de Aceite.
• 6 Huevos.
• 1 cda. de Rexal.
• 1 cda. de Vainilla.
• Coco rallado al gusto.
• 1 lata de de Leche Condensada de 387g.
• 1 Copita ó Caballito de Brandy, Coñac, etc.

Procedimiento:

• Pre-Calentamos el horno a 180 °C.
• Cernimos la Harina y el Rexal y reservamos.
• En un tazón grande batimos los Huevos.
• Le agregamos el Azúcar, poco a poco y seguimos batiendo.
• Después agregamos el Aceite y la vainilla.
• Poco a poco agregamos la Harina y el Rexal.
• Finalmente agregamos el Coco al gusto.
• Engrasamos el refractario.
• Horneamos por 35- 40 minutos.
• Después de este tiempo checamos si ya esta cocido, sacamos.
• Mezclamos la Leche condensada con  el vino de nuestra preferencia.
• Cortamos el pastel en cuadritos y bañamos  con la mezcla,
• Le pueden agregar Coco en la parte superior como yo lo hice.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!