"MOLE POBLANO TIA COTY"

¡¡Hola!!

El día de hoy les comparto esta riquísima receta, que mi querida amiga - hermana Coty (Clotilde Orrante Salas), me dio.

Esta receta junto con otras mas; vienen en el Recetario Familiar que tuve el "Honor y Privilegio" que me regalara.

El cual ella hizo hace 35 años con mucho cariño para su sobrina ( Ma. del Carmen Napoles Orrante) para regalarcelo por su próxima Boda.

Y el cual a sido solo de la familia.

Por lo que estoy muy agradecida y contenta.

Escogí la receta del Mole (muchos de ustedes ya conocen la historia) por mi Viejito.

Espero que les guste!!


Ingredientes para el Caldo:

• 2 dientes de Ajo.
• 1/2 Cebolla blanca.
• Pimienta entera al gusto.
• Sal al gusto.

Ingredientes para el Mole:

• 1 Pollo grande.
• 6 Chiles mulatos.
• 4 Chiles pasilla.
• 4 Chiles colorado ancho.
• 50 grs. de Almendra.
• 50 grs. de Cacahuate sin cascara.
• 1/2 pieza de Pan francés.
• 1 Tortilla.
• 1 Tomate grande.
• 1 Plátano macho.
• 3 dientes de Ajo.
• 8 rebanadas de Cebolla.
• 1 rajita de Canela.
• 4 cucharadas de Ajonjolí.
• 2         "          de Nuez.
• 1/2       "           de Anís.
• 50 grs. de Pasas sin semilla.
• 2 -3 tablillas de Chocolate.
• Azúcar, Sal y Pimienta al gusto.
• Un poco de Aceite.

Procedimiento:

• Se corta y se pone a cocer el Pollo con 2 dientes de Ajo, 1/2 Cebolla, Pimienta entera  y Sal.
• Limpiamos y desvenamos los Chiles.
• Freímos con un poco de Aceite: Los Chiles, la Almendra, el Cacahuate, el Pan, la Tortilla, Tomate, Plátano, dientes de Ajo, Cebolla, Canela, Ajonjolí, Nuez, Pasas y Anís.
• Remojamos en el Caldo del Pollo los Chiles para suavizar un poco y le agregamos el Chocolate.
• Licuamos todos los ingredientes.
• Colamos.
• Guisamos con un poco de Aceite la mezcla anterior y sazonamos con Sal y Comino.
• Agregamos las piezas de Pollo.
• Dejamos hervir unos 15 minutos.

Podemos acompañar con un Arroz rojo ó hacernos un rico Lonche de Mole en pan Francés Lagunero. 



¡SALUDOS!!




¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"PASTEL DE COCO ENVINADO"

¡¡Hola!!

Esta riquísima receta me la dio mi nueva y querida amiga Selene Zugasti, tía de la hoy prometida de mi hijo Lalo.

Este riquísimo Pastel lo probamos precisamente en casa de los abuelitos paternos de Violeta ( La Sra. Chayito y Don Raul ).
La noche en la cual nos dieron la buena nueva: de que mi hijo le había dado el anillo de compromiso. 

Y formalmente pedía la mano de Violeta a sus papas y abuelitos.

Lo cual nos dio  mucho gusto y estamos muy emocionados e ilusionados con la boda.

Espero que les guste tanto como a nosotros!!

Ingredientes:

• 3 tazas de harina para Hot-Cakes.
• 1 y 1/2 tazas de Azúcar.
• 1 y 1/2    "     de Leche.
• 1 y 1 /4    "    de Aceite.
• 6 Huevos.
• 1 cda. de Rexal.
• 1 cda. de Vainilla.
• Coco rallado al gusto.
• 1 lata de de Leche Condensada de 387g.
• 1 Copita ó Caballito de Brandy, Coñac, etc.

Procedimiento:

• Pre-Calentamos el horno a 180 °C.
• Cernimos la Harina y el Rexal y reservamos.
• En un tazón grande batimos los Huevos.
• Le agregamos el Azúcar, poco a poco y seguimos batiendo.
• Después agregamos el Aceite y la vainilla.
• Poco a poco agregamos la Harina y el Rexal.
• Finalmente agregamos el Coco al gusto.
• Engrasamos el refractario.
• Horneamos por 35- 40 minutos.
• Después de este tiempo checamos si ya esta cocido, sacamos.
• Mezclamos la Leche condensada con  el vino de nuestra preferencia.
• Cortamos el pastel en cuadritos y bañamos  con la mezcla,
• Le pueden agregar Coco en la parte superior como yo lo hice.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!  

"CERDO CON ESPINACAS Y ELOTE"

¡¡Hola!!

La receta que hoy les comparto es de las que nacen de un día que no sabemos que hacer de comer y vemos  que es lo que tenemos  en casa.

Además de riquísima es sencilla y rápida.

A mi familia y a mi nos gusto, espero que a ustedes también.

Ingredientes:

• Carne de Cerdo en el corte que tengan Pierna, Codillo, Espinazo, etc.
• 1 Cebolla blanca medina en rodajas.
• 2 manojos de Espinacas.
• 1 lata grande de granos de Elote.
• 200 grs. de Queso Chihuahua en cubos.
• Orégano y Pimienta al gusto.
• 1 cubo de consome de Pollo.
• Un poco de Aceite.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Cortamos la Carne en cubos.
• En una Olla o Cazuela agregamos un poco de Aceite y freímos a fuego lento la Carne.
• Le agregamos el Orégano y la Pimienta.
• Después de unos 15 minutos agregamos la Cebolla.
• Dejamos pasar unos 5 minutos hasta que la Cebolla este cristalizada.
• Agregamos agua, el cubo de consome de Pollo, las Espinacas (previamente lavadas y desinfectadas) sin el rabito y los granos de Elote.
• Dejamos hervir 15 minutos y probamos.
• Si esta lista agregamos el Queso y apagamos.

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

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