"POSTRE DE MAIZENA"

Esta riquísima y fácil receta me la dio mi amiga Chayo de mi curso

 de Manualidades.

Lo probé un día que llevo para uno de nuestros múltiples

Convivios en el Centro de Mediación.

Y me gusto mucho.

¡¡Espero que les guste!!

Ingredientes:

•  1/4 de kg. de Maizena Blanca.
•  2 Lts. Leche Entera.
•  1 rajita de Canela Entera.
•  1 /4 de Azúcar.
•  2 Huevos.

Procedimiento:

• Se pone a hervir la Leche, la Canela, la Azúcar y los Huevo a fuego bajo. 
• Removemos con una cuchara lo anterior para que no se pegue.
• Se mezcla la Maizena con un poco de Leche.
• Cuando este hirviendo la Leche con la Canela, la  Azúcar y los  Huevos se le agrega la Maizena y seguimos removiendo con la cuchara hasta que se espese.
• Colocamos en moldes y dejamos enfriar.
• Ya que estén fríos los metemos al refrigerador.

Los podemos adornar como queramos, con Canela Molida, Arándanos, con Nuez, Amaranto, Coco; inclusive le podemos poner Crema Chantilly o con Merengue como yo lo hice.


¡¡LISTO!!


¡¡SALUDOS!!



¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"ENCHILADAS POTOSINAS"

Hoy les voy a compartir esta rica receta  que vimos mi Viejito y yo 
que la preparaban en un programa de Cocina en la televisión.

Las preparamos y nos gusto.

Espero que a ustedes también!!

Ingredientes para aproximadamente 30-35 Enchiladas:

• 1 kg. de Masa de Maíz.
• 5 Chiles Anchos Secos.
• 5 Chiles Guajillos.
• 1/2 kg. de Queso Chihuahua Rayado.
• 200 grs de Queso Fresco ó Panela.
• 3 Papas Chicas.
• 3 Zanahorias Medianas.
• 3 Tomatillos Verdes Medianos.
• 2 Tomates Guajes Medianos.
• 1/2 Cebolla Blanca Chica.
• Sal al gusto.
• Comino al gusto.
• 2 cucharadas de Aceite.

Procedimiento:

• Limpiamos y Ponemos a Suavizar (a hervir) los Chiles Anchos Secos.
• Los Licuamos, Colamos y Reservamos.
• Le Agregamos a la Masa el Chile que Licuamos, Sal, la Amasamos.
• La Cubrimos con una bolsa de plástico y la Reservamos.
• Ponemos a Cocer las Papas y las Zanahorias(peladas).
• En otro recipiente Ponemos a hervir los Tomatillos Verdes, los Tomates Guajes y la Cebolla.
• Limpiamos y Ponemos a Suavizar los Chiles Guajillos.
• Licuamos Los Chiles Guajillos, Los Tomatillos Verdes, los Tomates Guaje y la Cebolla. 
• Guisamos la Salsa que acabamos de Licuar con el Aceite, Agregándole Sal y Comino al gusto; la Reservamos.
• Cortamos las Papas y Zanahorias en pequeños cubos y Reservamos.
• Vamos a preparar nuestras Tortillas, podemos hacerlas Tortiando o con la Maquinita.
• Rellenamos las Tortillas con el Queso Chihuahua Rayado y las Doblamos a la mitad.
• Al Servir Acomodamos las Enchiladas, le Agregamos la Salsa, el Queso Fresco ö Panela y las Verduras. 

Lo podemos Acompañar con Sopa de Arroz ó una Ensalada.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

     

"TACOS AL PASTOR DE SOYA"

Esta riquísima receta me la dieron e hicimos en el Segurito (Centro de Seguridad Social) en nuestra Clase de Nutrición.

Esta muy sabrosa inclusive los tacos parece que están echos de Carne.

¡¡Espero que les guste!!

Ingredientes para 4 personas con refill:

• 2 tazas de Soya.
• 1/4 de Vinagre.
• 1/2 taza de jugo de Naranja.
• 2 cucharadas de Achiote en pasta.
• 1 Cebolla Blanca.
• 1/2 de una Cebolla Blanca picada.
• 1 cucharada ó un cubito de Consomé de Pollo. 
• 1 diente de Ajo.
• 6 Chiles Guajillo Seco.
• 2  cucharadas de Aceite.
• 4 rebanadas de Piña Picada en cuadros pequeños.
• Cilantro picado al gusto.
• Limones al gusto.

Procedimiento:

• En una Olla mediana ponemos hervir 2 litros de Agua.
• Cuando este hirviendo el Agua; agregamos la Soya y dejamos hervir otros 2 minutos.
• Se pone a escurrir la Soya para que suelte el agua excedente y se reserva.
• Limpiamos y suavizamos (los ponemos a hervir en agua)  los Chiles.
• Se licuan los Chiles, el jugo de Naranja, un 1/4 de Cebolla, el Achiote, el diente de Ajo y el Vinagre.
• Colamos lo que acabamos de licuar ó Salsa y la reservamos.
• Cortamos en rodajas el resto de la Cebolla. 
• En una Cazuela ó Sarten grande doramos la Cebolla.
• Agregamos la Salsa, el Consomé de pollo y la Soya.
• Dejamos hervir por 10 minutos.
• Apagamos y Agregamos Piña en trozos pequeños.

Los podemos acompañar con cebolla y Cilantro picado, Limón y una Salsa picantona.


¡¡LISTO!!



¡¡SALUDOS!!



¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

  

"ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE SPAGHETTI"

¡¡Hola!! 

Hoy les quiero compartir esta riquísima receta que me dio la Sra. Chayito Rodríguez abuelita de Violeta  hoy prometida de mi hijo Lalo.

De hecho la probé el día que nos dieron la sorpresa que se iban a casar.

Ingredientes para aproximadamente 30 rollitos:

• 100 grs. de Spaghetti.
• 1/2 kg. de Jamón (de su preferencia).
• 1/4 de Crema liquida.
• 200 grs de Queso Chihuahua Rayado.
• Pimienta al gusto.
• Mostaza al gusto.
• Papel Aluminio (el necesario).

Procedimiento:

• Se coce el Spaghetti, se cuela  y se le agrega la Pimienta.
• Se en mantequilla un Molde para meter al horno.
• Se le embarra la Mostaza (al gusto) a la rebanada de Jamón.
• Agregamos el  Spaghetti  y un poco de Queso  al Jamón y hacemos el rollito.
• Acomodamos los rollitos en el Molde.
• Le agregamos  Queso  y Crema (al gusto) a los Rollitos.
• Se cubre el Molde con papel Aluminio..
• Metemos al Horno de 15-20 minutos antes de servir al horno a 150 grados Centigrados .
• Están listos cuando este hirviendo la crema.

Lo podemos Comer para botanear ó servir con una sopa  ó Ensalada.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

"HASTA LA PRÓXIMA!!