"EMPANADITAS DE ATUN" Y ''CAMARONES EMPANIZADOS"

Las riquísimas recetas que hoy les comparto me las dieron dos personas de aquí; la hermosa Ciudad de Durango, que nos ha acogido con mucho cariño.

"EMPANADAS DE ATÚN"

Esta rica receta me la compartió la Sra. Lupe, quien asistió a mi Viejito, durante el tiempo que estuvo aquí en la ciudad de Durango, mientras nos veníamos todos para acá. 

Ingredientes para aproximadamente de 25-27 empanadas:

• 1 kg. de Harina de Trigo.
• 100 grs. de Mantequilla ó Margarina.
• 1 cda. de Rexal.
• 3 latas de Atún en Agua.
• 1/4 de Cebolla Chica.
• 1/2 de Tomate Guaje grande.
• Sal al gusto.
• 200 grs. de Aceite (opcional lo podemos hacer también en el Horno).

Procedimiento:

• Ponemos a hervir aproximadamente un 1/4 de litro de Agua.
• Mezclamos en un Tazón: la Harina, la Mantequilla, el Rexal y la Sal.
• Agregamos el agua y amasamos la mezcla.
• Metemos en una bola de plástico la masa.
• Cortamos la Cebolla y el Tomate en pequeños cuadros y los mezclamos con el Atún, para rellenar las Empanadas (podemos rellenarlas con lo que queramos, Rajas con queso, Picadillo, etc.).
• Tomamos una pequeña cantidad de Masa, hacemos el testal, la extendemos, rellenamos y formamos la Empanada.
• Ponemos en  un Sartén mediano, Aceite y freímos por ambos lados las empanadas.

Si preferimos Hornearlas:

• Pre calentamos el Horno a 180 grados.
• Le ponemos Mantequilla a la Charola y a las Empanadas le ponemos Clara en la parte frontal para que tengan mejor presentación.
• Cuando ya estén cocidas de la parte de abajo, pasamos la Charola a la parte de abajo del Horno, para que se doren de la parte de arriba.

Las podemos acompañar con  una ensalada o Arroz Blanco o Rojo.

"CAMARONES EMPANIZADOS"

Esta rica y sencilla receta me la dio mi querida amiga July Urrutia del Segurito (el Centro de Seguridad Social).

Ingredientes:

• Camarones la cantidad y el tamaño es al gusto pero sin Cabeza.
• Huevo el necesario.
• Galleta habanera molida (se puede empanizar con solo harina es al gusto).
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite el necesario.

Procedimiento:

• Molemos la galleta.
• Mezclamos el huevo con un tenedor.
• Le agregamos la Pimienta y la Sal a la Galleta o la Harina según  lo que usemos para empanizar.
• Calentamos el aceite en un Sartén.
• Pasamos los Camarones por el huevo y luego por la galleta o la Harina.
• Freímos los camarones por ambos lados.

Los podemos acompañar con  una Ensalada y Sopa de Arroz.

Podemos hacer también un Aderezo muy Sencillo y Rico: mezclando Mayonesa, Mostaza y Catsup.

!!LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!