"SOPA DE QUESO"

"Hola"

La receta que hoy les comparto, ademas de rica, nutritiva, es practica, porque por lo regular casi todos los ingredientes los tenemos en casa.

Y también porque en estos días a estado haciendo frió por acá.

Ingredientes:

• 3 Papas grandes.
• 3 Chiles poblanos.
• 2 Elotes o una lata de granos de Elote.
• 1/4 de Queso panela en cubos.
• 1/2 de una Cebolla grande en rodajas.
• 1 diente de Ajo fileteado.
• 2 Tomates Huajes en cubitos.
• 2 Litros aprox. de Caldo de Pollo ó Agua y un Consomé de Pollo.
• 2 cucharadas de Aceite.
• 1 pizca de Orégano.
• Pimienta y Sal al gusto.

Procedimiento:

• Cortamos las Papas en cubos.
• En una olla o sartén hondo las freímos con el Aceite.
• Le agregamos  la Sal y Pimienta.
• Después de  5 minutos agregamos la Cebolla y el diente de Ajo.
• Incorporamos el Tomate y freímos por 5 minutos.
• Le agregamos el Caldo de Pollo o Agua y el cubito de Consomé de Pollo.
• Cuando ya están casi cocidas las Papas le agregamos los granos de Elote y el orégano.
• Después de 5 minutos agregamos las rajas de Chile.
• Ya que estén cocidas las Papas apagamos y agregamos el Queso en cubos.

Al momento de servir podemos agregarle Crema al gusto.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"PAY DE QUESO"

¡¡Hola!!

Hoy les quiero  volver a compartir esta riquísima receta, por que se acerca el día del Amor y la Amistad.

Y quiero desearles  lo mejor no solo este día; que siempre estén rodeados del Amor de todos sus seres queridos  y amigos.

Un fuerte Abrazo y muchas Bendiciones. 

Y también porque mi "VIEJITO" dice que se enamoró de mi por que le hacia este rico Pay.

Será!! Jaja.

Y ademas esta es otra de las recetas que me dio mi querida amiga Olga Lilia Aviña Centeno cuando estudiábamos la preparatoria.

¡¡Espero que les guste!!

Ingredientes para un Pay de 25 a 28 cm. de diámetro:

• 200 grs. de Galletas Marías.
• 200 grs. de Margarina.
• 200 grs. de Queso rayado.
• 1 lata de Leche Condensada de 397 grs.
• 1/2 Limón.
• Un poco de Leche (Si es necesario).

Procedimiento:

• Molemos las Galletas; Yo lo hago en la licuadora.
• En un  recipiente o tazón mezclamos la Margarina con la Galleta.
• Acomodamos la mezcla anterior en un molde para Pay.
• Licuamos el Queso, la Leche Condensada y el jugo de  Limón (si queda muy espeso le agregamos un poco de Leche).
• Agregamos lo que licuamos en el molde.
• Cubrimos el Pay con Galleta molida.
• Metemos el Pay al horno a 180 grados.
• Checamos después de 10 minutos, si vemos que el queso esta llegando a su punto de ebullición (que empieza a hervir), lo sacamos y lo ponemos en la parte de abajo de nuestro horno para que se dore un poco la Galleta que esta en la parte de arriba del Pay (aproximadamente 5 minutos).

Lo adornamos como más nos guste.




¡¡LISTO!!


¡¡SALUDOS!!


¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"TORTAS DE LENTEJAS"

"Hola"

La receta que hoy les comparto, ademas de rica, fácil, nutritiva y económica.

Es una buena opción para cocinar el día que no queramos comer Carne. 

De echo el día que la prepare mi hijo Leo me dijo que tenia muy buen sabor que inclusive se podría hacer una hamburguesa con ella; es otra opción.

Espero que a ustedes también les guste!!

Ingredientes:

• 1 taza de Lentejas.
• 1 taza de Avena.
• 1 Zanahoria grande rallada.
• 1/4 de una Cebolla blanca mediana picada.
• 1 cucharada de Cilantro picado.
• 1/4 de Aceite aproximadamente.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Ponemos a cocer las lentejas para suavizarlas por 15 minutos.
• Molemos en la Licuadora la Avena y reservamos.
• Ya que estén las lentejas, las colamos y dejamos enfriar.
• En un tazón vamos a mezclar las Lentejas, la Avena, la Zanahoria, la Cebolla, el Cilantro y la Sal.
• Ya que estén muy bien incorporados todos los ingredientes vamos a formar nuestras Tortas.
• En un Sarten pre calentado a fuego bajo con un poco de Aceite, doramos por los dos lados las Tortas.

Las podemos acompañar con una Ensalada de nuestra elección.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"TAMALES DE CAMARÓN"

El 2 de Febrero celebramos el dia de la Calendaria ó dia de la Luz, en Mexico y varios paises del mundo.

Celebramos la Presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén y la purificacíón de la Virgen Maria despues del parto. 

La receta que hoy les comparto es de un recetario que me regalaron
 en la pescaderia Muñoz.

Es una pescaderia de gran tradicción desde 1953 aquí en Durango.

El Sr. Dn. Enrique Muñoz Acevedo y su apreciable esposa la Sra. Antonia Lozoya fueron los precursores de este gran negocio.

Y ademas tengo el privilegio de contar con la amistad de una de sus hijas Chelis (Graciela Muñoz Lozoya).

Espero que les guste!!

Ingredientes:

• 1kg. de Camaron cocido picado.
• 50 grs. de consomé de Camarón.
• 2 kg. de masa de Maiz.
• 300 gr. de Manteca de Puerco.
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva.
• 6 Chile anchos rojos grandes ligeramente asados,remojados y molidos.
• 4 dientes de Ajo.
• 1 Cebolla blanca grande finamante picada.
• 450 grs. de Tomate huaje finamente picado.
• 3 Chiles poblanos asados y cortados en rajas.
• 1 pizca de Oregano.
• 4 tazas de Agua.
• 50 hojas de Maiz limpias y puestas a remojar.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Ponemos a hervir en una olla el Agua y el Consomé de Camarón por 3 minutos y reservamos.
• Amasamos la Masa con la manteca y agregamos unas 4 cuharadas del Chile ancho rojo que molimos ( para que le de color ).
• Freimos en un saten hondo con el Aceite de Oliva los dientes de Ajo, la Cebolla, el Tomate y los chiles poblanos.
• Añadimos el resto del Chile ancho rojo molido, los Camarones y el resto del Consóme de Camarónes.
• Sazonamos con el Orégano y la Sal.
• Dejamos a fuego bajo hasta que tome la consisitencia.
• Untar la Masa en las hojas de Maíz, agregar el guiso y dobar en forma de Tamal.

Con esta receta pueden cumplir sin remordimientos ; aquellos que les toco el mono en la Rosca de Reyes.

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA  LA PRÓXIMA!!

"PUERCO CON NOPALES"

"Hola"

La receta que hoy les comparto la probé con mi hermana Titi (Nohemi Lesbia ).

La cual ademas de rica, es otra forma de comer los Nopales que son muy nutritivos y necesarios en nuestra dieta ( es lo que comemos, no que sea un régimen).

Espero que les guste!!

Ingredientes:

• Carne de Puerco en la presentación que mas les guste puede ser Pierna, Codillo, espinazo etc
• 6 pencas medianas de Nopal sin espinas.
• 8 Chiles Anchos rojos y si queremos que salga picosito podemos agregarle 1 ó 2 de Árbol.
• 1 Cebolla blanca grande en rodajas.
• 1/2 Naranja.
• 1/4 de Cebolla blanca mediana.
• 1 diente de Ajo.
• Mejorana , Tomillo y Laurel al gusto.
• Un poco de Aceite
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Cortamos (al gusto), lavamos y ponemos a Cocer con un cuarto de Cebolla. las pencas de Nopal.
• Limpiamos y ponemos a hervir el Chile rojo.
• Ya que estén suaves los Nopales enjaguamos, colamos y reservamos.
• Cuando estén suaves los Chiles los licuamos con el diente de Ajo y reservamos.
• Ponemos a dorar la Carne en trozos pequeños y le agregamos, el Tomillo, la Mejorana, el Laurel, la Cebolla, la Naranja (en dos cuartos) y Sal.
• Cuando ya este casi cocida la Carne le agregamos el Chile y los Nopales.
• Dejamos hervir por unos 15 minutos.

Lo podemos acompañar con una Sopa al gusto  y unos frijoles. 

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"ENCHILADAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS"

       

"Hola"

La receta que hoy les comparto ademas de rica, facil y nutritiva. 

Creo que es  muy buena para empezar a portarnos bien despues del maraton Guadalupe Reyes, jaja.

Despues de probarla nos gusto mucho!!  

Espero que les pase lo mismo!!

Ingredientes:

• 1 Pechuga de Pollo.
• 4 Tomates Huaje.
• 1/4 de Cebolla.
• 2 Dientes de Ajo.
• 1 Taza de Caldo de Pollo.
• 3 Chiles Chipotles en adobo.
• 1 Aguacate grande cortado en cuadritos.
• 8 hojas de Lechuga Romana (lavadas y desinfectadas).
• 2 Cucharadas de Aceite.
• Queso Chihuahua rallado al gusto o Panela.
• Sal y Pimineta al gusto.

Procedimiento:

• Ponemos a Cocer la Pechuga de Pollo con un diente de Ajo y un poco de Sal.
• Desmenuzamos la Pechuga.
• Licuamos los Tomates, la Cebolla, el diente de Ajo restante y los Chiles Chipotles.
• En una Olla o Sarten pequeño guisamos con el Aceite lo que licuamos.
• Le agregamos Sal y Pimienta al gusto.
• Despuesde 5 minutos agregamos el Pollo.
• Dejamos que hierva por  5 minutos.
• Ya que este frio el guiso, ponemos en un platon extendido una hoja de Lechuga, agregamos el Pollo y enrrollamos, asi lo hacems con todas las hojas.
• Les agregamos la salsa del Pollo, el Aguacate y el Queso al gusto.  

Las podemos acompañar con un poco de Consomé (yo le agregué un poco de Veduras).

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!

"CREMA DE BROCOLI"

"Hola"

Espero que hayan pasado muy bien las pasadas fiestas en compañía de su apreciada familia.

La receta que hoy les comparto me gusto por lo Rica, Facil y Nutritiva que es.

Espero que también a ustedes les guste!!

Ingredientes para 6 porciones medianas.

• 2 tazas de Floretes de Brocoli.
• 1 tallo de Apio cortado en cuadros.
• 1/2 Cebolla blanca mediana.
• 2 dientes de Ajo.
• 1 taza de Espinacas o Acelgas.
• 4 tazas de Caldo de Verduras ó Consomé de Pollo en polvo.
• Sal y Pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de Aceite.

Procedimiento:

• Freímos con una cucharada de Aceite en un Sarten hondo u Olla: la Cebolla, los dientes de ajo y el Apio.
• Ya que la Cebolla este transparente agregamos los Floretes.
• Doramos por 5 minutos aproximadamente y agregamos el Caldo de Verduras.
• Cuando empiece a hervir agregamos las Espinacas (previamente lavadas y desinfectadas ).
• Dejamos hervir 5 minutos.
• Licuamos y si es necesario agregamos otro poco de Caldo de Verduras (es al gusto).
• Cocinamos con el Aceite restante y agregamos la Sal y Pimienta al gusto.

Lo podemos acompañar como yo lo hice con una Sopa de Arroz Blanco y Pescado Empanizado.

¡¡LISTO!!

¡¡SALUDOS!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMA!!